UssurMedia, 25 июля. Кабачки — "короли" летнего меню. Сколько разных рецептов с ними можно приготовить, начиная с легких закусок и заканчивая сложными блюдами. Все их любят за нейтральный вкус, который идеально сочетается со многими ингредиентами. И если вы ценитель кабачков, значит, это блюдо точно придется по вкусу. Тем более что для него можно использовать даже крупные плоды, которые давно "залежались" на грядке.
Мама троих детей и настоящая любительница кулинарии Татьяна Дашевская решила придумать что-то новенькое, интересное и незамысловатое. C несложным рецептом она решила поделиться с ИА UssurMedia. Она нашла простой рецепт, в который входят только сезонные продукты, а на подготовку уйдет всего 20 минут, зато спустя время на столе появится "вкусняшка", которую оценят все домашние.
"Я не люблю кабачки, мне по душе больше баклажаны. Вот с ними я могу придумать и приготовить много вкусных блюд. Меня угостили на работе, поэтому я решила приготовить рецепт, который не отнимет много времени, а также понравится моим детям. Не поверите, но все слопали за один вечер. Я не ожидала, что запеканка станет прекрасным дополнением, заменив собой мясо", — поделилась впечатлениями Татьяна Дашевская.
Запеканка из кабачков с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- 2 шт. кабачков;
- 350 г томатов черри;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 г пшеничной муки (5–6 ст. л.);
- 100 г твердого или плавленого сыра;
- 2 шт. яиц;
- Зелень свежая (по вкусу и по желанию);
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Первым делом очистите кабачки от жесткой кожицы и полностью удалите волокнистую сердцевину. Натрите оставшуюся плотную мякоть на крупной терке, после чего тщательно отожмите руками или через марлю, чтобы полностью избавиться от лишнего сока.
2. В глубокую миску переложите тертые кабачки, добавьте к ним пропущенный через мелкую терку или пресс чеснок, любимые специи и вбейте куриные яйца. Хорошенько вымешайте массу. Затем порциями введите необходимое количество пшеничной муки и снова все перемешайте. Готовая смесь по своей консистенции должна напоминать густую домашнюю сметану.
3. Перелейте получившееся тесто в форму для запекания. Татьяна рекомендует предварительно смазать дно и бортики посуды буквально капелькой растительного масла — слишком много лить не нужно, достаточно тонкого слоя.
4. Поверх кабачкового слоя красиво выложите кругом помидоры черри, аккуратно заполняя пространство от краев к самому центру.
5. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Примерно за 20 минут до окончания процесса щедро присыпьте блюдо натертым твердым сыром, чтобы он успел расплавиться и подрумяниться.
Практические советы
Вы можете легко менять соотношение ингредиентов на свое усмотрение. К примеру, для большей пикантности можно использовать не один, а два зубчика чеснока. Для этого рецепта зрелые, крупные овощи подходят даже лучше, чем молодые плоды. А если под рукой не оказалось черри, их вполне можно заменить обычными крупными томатами, нарезав их на кружочки средней толщины. Старайтесь не мельчить, иначе овощи сильно подрумянятся.
"Я не ориентировалась на количество ингредиентов, делала все "на глаз". Финальный штрих — это сырная шапка, каждый вправе решить, какое количество необходимо добавить. Знаете, это как с пиццей: чем больше, тем лучше. Хрустящая корочка сверху и нежная начинка внутри. Вкусно", — заключила Татьяна Дашевская.
