UssurMedia, 22 июня. Клубничное варенье можно использовать не только к блинам или тостам. Из него получается быстрый домашний рулет, который готовится почти без усилий и выглядит так, будто над ним долго работали. Особенно выручает готовое слоеное тесто: его достаточно разморозить, смазать начинкой, свернуть и отправить в духовку.
Рецептом поделилась сотрудница ИА UssurMedia Татьяна Дашевская. Мама троих детей давно научилась делать десерты, которые не требуют много времени, но по вкусу получаются нежными, как облачко. Такой рулет быстро становится любимым лакомством детей, особенно если добавить свежую клубнику и украсить выпечку белой глазурью с посыпкой.
Что понадобится для рулета
Для основы можно взять готовые пласты слоеного теста. Также подойдет готовое дрожжевое тесто, если хочется получить более пышную и мягкую выпечку. Начинка делается из клубничного варенья или джема и свежей клубники. Ягоды лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы рулет было удобно сворачивать.
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто — 1 пласт;
- клубничное варенье или джем — 2–3 столовые ложки;
- свежая клубника — по вкусу;
- яичный белок — 1 штука;
- сахарная пудра — 3–5 столовых ложек;
- лимонный сок — несколько капель;
- кондитерская посыпка — по желанию.
Способ приготовления:
Готовим рулет. Пласт теста нужно слегка раскатать и нарезать на удобные квадраты или прямоугольники. Каждый кусок смазывают тонким слоем клубничного варенья или джема. Слишком много начинки класть не стоит: при выпекании она может вытечь. Сверху выкладывают кусочки свежей клубники. После этого тесто аккуратно сворачивают рулетом, края слегка защипывают и перекладывают заготовку на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать рулет нужно в заранее разогретой духовке около 10–15 минут. Ориентироваться лучше на цвет теста: оно должно стать румяным и хорошо подняться. Если используется дрожжевое тесто, времени может понадобиться немного больше.
Готовим глазурь. Пока рулет остывает, можно приготовить простую белковую глазурь. Для этого яичный белок взбивают с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока до плотной светлой массы. Удобнее всего делать это блендером или миксером.
Готовый рулет покрывают глазурью сверху. Пока она не застыла, выпечку можно украсить цветной посыпкой. Получается яркий домашний десерт, который подойдет и к утреннему чаю, и к детскому празднику.
Такой клубничный рулет хорош тем, что не требует сложных продуктов и долгой подготовки. Варенье дает насыщенный вкус, свежие ягоды добавляют сочность, а готовое тесто экономит время. Поэтому летом вся клубника действительно может уходить не только на заготовки, но и на быстрые рулеты и пышки.
