UssurMedia, 2 августа. Заливные пироги с давних пор пользуются большой популярностью благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Блюдо всегда играет новыми красками стоит только изменить начинку. В летний зной, когда стоять у плиты совсем не хочется, быстрый "ленивая" выпечка становится идеальным решением для семейного ужина.
Сотрудница ИА UssurMedia Татьяна Дашевская решила отойти от привычных кулинарных шаблонов и приготовить знакомое блюдо с изюминкой. Чтобы удивить домашних и разнообразить традиционное меню, она выбрала неожиданную начинку — куриные сердечки.
"Мой эксперимент завершился весьма успешно. Блюдо получилось сытным и аппетитным. Подавать такой пирог лучше всего в теплом виде. Поверьте, его с удовольствием съедят даже те, кто обычно прохладно относится к куриным сердечкам. Поверьте, съедят даже те, кто не любит куриные сердечки. Отличный рецепт в копилку непривычных ужинов", — заключила многодетная мама.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г сметаны;
- 200 г майонеза;
- 3 яйца;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 10 г разрыхителя.
Для начинки:
- плавленный сыр;
- Куриные сердечки;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 шт. моркови.
- Соль, перец (по вкусу).
Процесс приготовления:
1. Начните приготовление с обжарки. Пожалуй, это один из самых трудоемких этапов. Заранее очистите куриные сердечки от пленок, сгустков крови и лишнего жира, мелко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. В сковородку налейте масло, обжарьте лук до прозрачности, положите морковь и только потом добавьте сердечки. Тушите на среднем огне около 10 минут, сдобрив немного специями. Снимите с огня и дайте начинке остыть, а пока займитесь основой.
2. Теперь приступите к созданию заливного теста. В глубокой миске соедините куриные яйца, сметану и майонез, взбив их венчиком до однородности. Пшеничную муку заранее просейте и смешайте с разрыхлителем. Вводите сухую смесь в жидкую основу порциями, непрерывно вымешивая, чтобы избежать образования комочков. По своей текстуре готовое тесто должно напоминать вязкую густую сметану.
"Если вы боитесь, что могут остаться комочки, — возьмите в помощники миксер. С ним дело пойдет быстрее", — советует Татьяна Дашевская.
3. Смажьте форму для выпечки маслом, также можете поступить и с бортиками. Вылейте половину теста, выложите уже остывшую начинку, на этом этапе натрите прямо в форму плавленый сырок (регулируйте количество продукта на свой вкус). Залейте все оставшимся тестом, разровняйте лопаткой или постучите формой о стол.
Татьяна Дашевская решила поэкспериментировать и в саму начинку положить брокколи.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180–200 °C в течение 40 минут. Вы увидите, что за это время пирог начнет красиво подниматься, начинка полностью пропечется, а сверху сытной вкусняшки образуется румяная и аппетитная корочка. За 5 минут до готовности мама троих детей решила сверху посыпать пирог остатками плавленого сыра.
