Осенью так хочется домашней выпечки. Этот пирог со сливой и хрустящей штрейзельной крошкой — то, что нужно. Мягкое кефирное тесто, кислинка сочных фруктов, пряная корица и карамельная посыпка сверху.
Ингредиенты
Для теста и начинки:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кефир (комнатной температуры) — 130 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Мука — 230 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Слива — 500 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Для штрейзеля:
- Мука — 60 г
- Сахар — 40 г
- Масло сливочное (холодное) — 40 г
Как приготовить тесто
В глубокой миске смешайте яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбивайте венчиком 3 минуты до посветления и растворения крупинок. Влейте кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, быстро соедините с жидкой частью. Тесто по густоте — как на оладьи, гладкое и однородное.
Сборка и штрейзель
Форму застелите пергаментом, выложите тесто, разровняйте лопаткой. Сливу нарежьте половинками, выложите поверх теста кожицей вниз. Посыпьте крахмалом и корицей — крахмал заберет лишний сок, корица добавит аромат.
Для штрейзеля смешайте муку и сахар. Добавьте сливочное масло, перетрите пальцами в мелкую рассыпчатую крошку. Посыпьте крошкой поверх сливового слоя.
Выпечка и подача
Выпекайте при 180 °C 40 минут до золотистой корочки. Остудите в форме 10 минут — так пирог легче нарезать. Подавайте теплым с чаем или кофе. Приятного аппетита!
