Закуска из сала станет беспроигрышным вариантом для праздничного стола или уютного семейного ужина. Один рулет получится ароматным и насыщенным, второй — с приятной остринкой и легким копчёным оттенком.
Ингредиенты:
- солёное сало — 800 г;
- смесь перцев — 2 щепотки;
- чеснок — 4 зубчика;
- петрушка — 4 веточки;
- копчёная паприка — по вкусу;
- острый перец — 1 небольшой стручок.
Способ приготовления
Удалите с сала кожу, разрежьте кусок на две равные части и сделайте продольные надрезы посередине, не прорезая до конца. Раскройте каждый кусок "книжкой" и выложите на пищевую плёнку. Подрежьте утолщённые участки, чтобы толщина пласта стала равномерной.
Накройте сало плёнкой и аккуратно отбейте молоточком до одинаковой толщины — это сделает закуску нежнее. Для первого рулета равномерно посыпьте пласт смесью перцев, добавьте мелко нарезанные чеснок и петрушку. Для второго — распределите копчёную паприку и мелко рубленый острый перец.
Плотно сверните оба пласта в рулеты. Сверху дополнительно присыпьте каждый рулет подходящей смесью специй. Заверните рулеты в пакеты, закрутите и завяжите края. Отправьте рулеты в морозильную камеру примерно на 2 часа.
Перед подачей нарежьте рулеты тонкими ломтиками: так они будут держать форму и красиво смотреться на тарелке. Отличный вариант подачи — на ломтиках ржаного хлеба: получается выразительный контраст вкусов и текстур. Приятного аппетита!
Читайте также: Беру дешевое мясо — и в бутылку: на Новый год готовлю Мою любимую колбасу — без сои и желатина, все свое — домашнее.
