Салат "Снежок" станет одним из самых любимых блюд на праздничном столе. Его нежный, лёгкий вкус и аккуратный внешний вид неизменно вызывают похвалу гостей.
При этом ингредиенты вполне доступные, а результат выглядит по-ресторанному. Главное — не передержать кальмары и правильно подготовить рис.
Ингредиенты
- Кальмары — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Рис — 100 г (сырой)
- Сыр твёрдый или плавленый — 120–150 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец белый или чёрный — по вкусу
- Лимонный сок — 1–2 ч. л. (по желанию)
- Зелень укропа или петрушки — 10–15 г
Способ приготовления
Кальмары. Очистить тушки от тонкой плёнки и хорды. В подсоленной кипящей воде опустить кальмары ровно на 50–60 секунд — при более длительной варке они становятся резиновыми. Достать, остудить, нарезать мелкой соломкой.
Рис. Промыть до прозрачной воды, отварить до мягкости, промыть холодной водой и полностью охладить — тёплый или влажный рис нарушает структуру салата.
Остальные ингредиенты. Яйца варить 9–10 минут вкрутую, остудить и натереть на мелкой тёрке. Огурец нарезать мелким кубиком. Сыр натереть как можно мельче.
Сборка. В большой миске соединить кальмары, рис, яйца, огурец и сыр. Добавить майонез, начиная с двух ложек и регулируя консистенцию. Посолить, поперчить, при желании влить лимонный сок. Аккуратно перемешать, не раздавливая ингредиенты.
Подача. Выложить салат порционно в формовочное кольцо, слегка утрамбовать, присыпать тонким слоем сыра и украсить веточкой укропа.
Полезные советы
- Кальмары не варить дольше 60 секунд — лучше вынуть раньше.
- Водянистый огурец слегка отжать, чтобы салат не "потёк".
- Сыр и яйца натирать на самой мелкой тёрке — так салат нежнее.
- Майонез добавлять постепенно: лучше недоложить, чем переборщить.
- Перед подачей дать салату постоять в холодильнике 20–30 минут.
Читайте также: Забыла про оливье — теперь на новогоднем столе "Первый снег": лёгкий, воздушный и такой аппетитный.
