После обильного застолья редко хочется тяжёлых тортов. Именно тогда выручает "Мандарины в снегу". Это нежное лакомство не требует ни духовки, ни яиц, а выглядит так, будто над ним колдовал профессиональный кондитер. В разрезе десерт напоминает заснеженные мандарины — яркие, сочные дольки прячутся под белоснежной шапкой. Такой эффект неизменно вызывает восторг у гостей, особенно у детей.
Десерт готовится всего за полчаса активной работы, а потом просто ждёт своего часа в холодильнике. Мандарины сохраняют сочность и яркость цвета. Основа из сметаны с желатином получается воздушной и тающей во рту.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Мандарины — 5–6 шт. (желательно одинакового размера);
- Сметана — 500 мл (жирность 15–20%);
- Желатин — 15 г;
- Вода — 150 мл;
- Сахар — 100 г (по вкусу);
- Ванилин — по желанию.
Дополнительно понадобится пластиковая бутылка объёмом около 1 л (она будет формой для десерта) и деревянная шпажка.
Пошаговый рецепт:
1. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать.Далее смешайте сметану, сахар и ванилин до однородности. Набухший желатин прогрейте до полного растворения (водяная баня или микроволновка). Чтобы масса не свернулась, добавьте пару ложек сметаны, перемешайте и только после этого соедините всё вместе.
2. Очистите мандарины от кожуры, стараясь сохранить целостность долек. Нанижите их на деревянную шпажку.
3. У пластиковой бутылки срежьте верхнюю часть. На дно формы налейте несколько ложек смеси. Установите мандарин на шпажке строго по центру и аккуратно залейте оставшейся массой. После сборки отправьте заготовку в холодильник минимум на 4–6 часов.
Секрет: чтобы извлечь готовый десерт, разрежьте бутылку вдоль ножницами. Это займёт минуту, но сохранит форму идеально!
Для подачи можно слегка присыпать готовое лакомство кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Нарезайте острым ножом на порции и подавайте охлаждённым.
Напомним, ране мы рассказывали, как приготовить крабовый салат "по-новому" без грамма риса, но с нежностью и сливочным вкусом.
