UssurMedia, 6 августа. Специалисты Приморского филиала АПК НАЦРЫБА в лабораторных условиях выявили бактерии сальмонеллы в свинине от местного производителя. Заказчиком исследования был сам изготовитель — продукт проверялся в рамках производственного контроля для своевременного выявления недостатков, сообщает пресс-служба Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса.
"Протоколом от 27 июля Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса" ("АПК НАЦРЫБА") подтверждены бактерии сальмонеллы в мясном полуфабрикате производителя из Приморского края. Исследования свиного окорока проведены по обращению заказчика в рамках производственного контроля", — говорится в сообщении.
Пробу от партии мясом 1,3 кг отобрали на производстве. В результате исследования полуфабриката специалисты испытательной лаборатории Приморского филиала ФГБУ "АПК НАЦРЫБА" установили нарушение микробиологического показателя — сальмонелла.
"Как поясняют специалисты, при заморозке сальмонелла сохраняет жизнеспособность и начинает активно развиваться при размораживании. Однако бактерия погибает при термообработке. Подобные выявления свидетельствуют о нарушении правил и технологических режимов изготовления", — также сказано в сообщении учреждения.
Партию признали не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", "О безопасности мяса и мясной продукции". Результаты исследования внесены в компонент "Веста" ФГИС "ВетИС" и доведены до заказчика.
По информации учреждения, в 2026 году специалисты лаборатории 10 рас устанавливали сальмонеллу при проверке полуфабрикатов. Отмечается, что исследования в рамках производственного контроля помогают изготовителям своевременно выявлять недостатки на производстве и принимать меры для исправления ситуации.
В Приморье в рыбных пельменях из Вьетнама нашли запрещённую добавку Продукция не прошла лабораторную проверку из-за наличия микробной трансглютаминазы
