Пирог с луком и яйцом, наравне с пирожками, находится на пике популярности. Начинка, сочетающая всего два простых и доступных продукта, не уступает капусте, мясу и картошке.
Юлия Высоцкая привыкла отходить от правил и вносит свою лепту даже в традиционные рецепты. Телеведущая популярной программы подробно описала сам процесс приготовления и поделилась кулинарными лайфхаками.
"Самое главное — нужен молодой весенний лук", — сказала она на канале "Едим дома" на платформе Дзен (18+).
Вам понадобится:
- 2 пласта слоеного замороженного теста
- 500 г зеленого лука
- 2 шт. куриного яйца
- 1 ч.л. сливочного масла
- 1 ч.л. оливкового масла
- щепотка черного перца
- щепотка морской соли
Готовлю щи по-ивлевски: наваристый, густой супец с ребрышками и "золотым" бульоном — борщ сразу "в сторону" Быстрое блюдо из простых ингредиентов
Как готовить:
1. Первым делом предварительно поставьте духовку и разогрейте до 190 градусов.
2. Нарежьте лук не сильно мелко и не крупно. Отправьте его в глубокую миску, сразу посолите и поперчите на свой вкус.
3. К луку отправьте два сырых яйца. Все тщательно перемешайте. Начинка готова.
"Если хочется, можно еще и укропчика добавить", — советует Высоцкая.
4. Можно взять форму для пирога, но также подойдет и противень. Вырежьте круг из бумаги для выпечки. За основу можно взять тарелку. Выложите его на противень. По словам Юлии, маслом смазывать необязательно.
5. Раскатайте тесто чуть большего диаметра, чем ваша заготовка. Это понадобится для того, чтобы потом защипнуть края пирога. Уберите с помощью ножа излишки теста и отправьте пласт на противень. Те же действия проделайте и с верхней пышкой.
Вместо мяса — картошка: стряпаю котлетосы, как Ивлев: сочные, нежные, ароматные, подавать — со сметаной Один из любимых рецептов повара
6. Выложите начинку, оставляя с края по сантиметру, накройте вторым куском теста и делайте по кругу характерные фигурные защипы.
7. Если хотите, чтобы верх был блестящим и красивым, его можно смазать яйцом. Но Высоцкая помазала оливковым маслом. Обязательно сделайте с помощью вилки небольшие дырочки. Так вся влага из лука будет выходить.
8. Отправьте в духовку на 25–30 минут. Как только увидите румяную и золотистую корочку, значит, и начинка точно будет готова.
