Начиная с августа, каждый дачник хочет сбагрить кабачки. Эта восковая культура так быстро растет, что под конец лета уже совершенно надоедает, зато зимой все достают запасы и с наслаждением добавляют его в разные блюда. Во-первых, это полезный продукт, а во-вторых, он имеет нейтральный вкус, который легко сочетается со многими ингредиентами, в-третьих, кабачки сами по себе низкокалорийные, и их обожают все худеющие.
Рецептом быстрого пирога в этот раз поделился Константин Ивлев на канале (18+). Он один из тех людей, чьи блюда пользуются популярностью у многих. Главное, что он с легкостью объяснит даже сложные в исполнении яства. Он не боится внести свою изюминку, а также заменить продукты, при этом не потеряв основного вкуса. Благодаря ему все больше людей встают у плиты, чтобы порадовать шедеврами не только себя, но и близких.
"Уникальный пирог. Красив же", — восхищается Константин Ивлев.
Пирог с кабачками и сыром: лениво, быстро, гениально
Записывайте ингредиенты:
200 г слоеного теста;
200 г томатов в собственном соку;
2 г тимьяна;
2 г базилика зеленого;
1 шт. кабачков;
150 г пармезана;
50 мл оливкового масла;
Соль, перец, чеснок и сахар (по вкусу).
Как готовит Ивлев:
1. Сначала отложите овощи в сторону и займитесь соусом, который вы сделаете на итальянский манер. Возьмите глубокую миску, вылейте уже готовые томаты в собственном соку (или сделайте их сами, если на вашей грядке растут вкусные, сочные помидоры) и начните при помощи терки измельчать чеснок (на весу и в тарелку). К двум ингредиентам всыпьте немного сахарного песка, соль и остальные специи, не забыв про оливковое масло. Тщательно перемешайте.
2. Возьмите тимьян и начните его мелко измельчать, можете использовать без листочков, если вам эта история не по нраву. Свежие травы вы всегда можете заменить на сухие. Отправьте к остальным продуктам. Для пущего аромата также поступите и с зеленым, фиолетовым или сухим базиликом (здесь все на ваше усмотрение). Всыпьте к большинству продуктов. Закрепительный ход — всыпать в соус немного натертого сыра. Вы не поверите, но так он станет сочнее.
"Ммм. То, что доктор прописал", — сказал, попробовав соус, Ивлев.
3. Поставьте духовку на 200 градусов и возьмите противень, застеленный пергаментной бумагой. Слоеное бездрожжевое тесто раскатайте в круг. Ивлев не раскатывает слишком тонко тесто, потому что он делает пирог, а не пиццу. Далее при помощи тарелки придайте массе идеально круглую форму, переложите на противень.
4. Пора бы уделить внимание главному герою — кабачку. Возьмите мандолину (специальную терку) и сделайте профессиональную нарезку с одинаковой толщиной. Также возьмите базилик и отделите веточки от листочков.
6. Слои в пироге. Первым делом смажьте пласт теста соусом, не вылазия за границы (оставьте небольшой бортик). Второй слой — уложите по кругу кабачки, не заходя за серединку соуса, в нее надо уложить базилик, сверху посыпать небольшим количеством тертого сыра. Сверху снова кабачки (отступите немного от первого слоя кабачков и двигайтесь к серединке по также по кругу, немного примните слой). Снова в серединку положите немного соуса, опять посыпав сыром, в конце закройте серединку из соуса оставшимися слайсами кабачка. У вас может сложиться чувство, будто вы готовите яблочный пирог. Полейте маслом слегка, а затем снова посыпьте сыром. Отправляйте в духовку на 25 минут.
7. Вытащите из духовки и дайте отлежаться в течение 10 минут.
Кулинарный совет: кабачки можно заменить на патиссоны или цукини, баклажаны.
Мнение хозяюшек
"Уверена, что за такое короткое время блюдо до конца не пропеклось. С краю — да, но вот середина по-любому осталась сыроватой. Я бы подольше оставила в духовке либо после выключения основного времени подержала 15 минут в закрытой кухонной утвари", — рассказала свои ощущения Жанна Г. с опытом кулинарии 15 лет.
"Почему такое внимание уделяется только кабачку? Замените его цукини, и разницы не заметите. Так же вкусно получится. Я бы заменила его сыром немного подешевле и положила бы побольше. Мне кажется, что так вкус получится более ярким и насыщенным", — поделилась своим мнением Оксана П.
Краткий итог
Блюдо действительно готовится на скорую руку. Все ингредиенты между собой "поженились", поэтому с легкостью можно контролировать их количество. В целом неплохая альтернатива для "утилизации" кабачка. Подойдет и тем, кто ест овощи в малом количестве.
