Майские праздники стремительно приближаются, а значит, нужно основательно подготовиться к походу на природу. Вместо всем надоевшего кетчупа лучше приготовить приправу с небольшой долькой остроты, в которую вы знаете, что положили.
Шеф Константин Ивлев снова раскрывает свои кулинарные секреты и поделился рецептом аджики, которая придется каждому по вкусу. Как ни странно, она готовится за 5-10 минут, при этом в приправу входят простые и доступные ингредиенты.
Вам понадобится:
- 500 г помидоров;
- 80 г кетчупа;
- 1 зубчик чеснока;
- 20 г кинзы;
- 70 мл оливкового масла;
- Сахар, соль, молотый кориандр и перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Каждый томат промойте и сделайте сверху небольшой крестообразный надрез. Затем опустите овощи в кипяток. Обратите внимание, что вам хватит буквально 1-2 минуты. После этого действия кожица снимется легко и без особых усилий.
2. Очищенные помидоры натрите только на крупной терке. Положите полученную массу в тарелку.
3. Кинзу необходимо довольно крупно порезать, а чеснок, наоборот, мелко — так раскроется аромат и вкус продуктов.
4. К тертой массе положите кетчуп, добавьте все специи и масло. Все тщательно перемешайте.
5. Затем положите кинзу и чеснок. Снова все тщательно перемешайте, а затем эту массу переложите в стеклянную банку (желательно с крышкой), отправьте в холодильник минимум на час.
6. Через 60 минут вы заметите, что аджика стала более густой, а вкус достигнет своего предела.
Совет от шефа:
Отдавайте предпочтение тому кетчупу, который вам нравится.
После каждого добавления продукта обязательно пробуйте блюдо на вкус. Только так вы сможете "создать" блюдо, идеально подходящее под ваш вкус.
