Абрикосы пошли — значит, настало время этого блюда. Мягкое, сочное, вкусное и в меру сладкое — все комплименты относятся к варенью. Вы только представьте, что за 1,5 часа вы создадите свой кулинарный шедевр. Получается янтарная масса, которая в банке смотрится волшебно.
Юлия Высоцкая в личном блоге (18+) рассказала о четырёх вариантах приготовления повидла. Оказывается, что создаётся оно довольно просто и быстро, главное — соблюдать верный порядок действий. Варенье из этих плодов сочетается с цитрусами, имбирём и даже орехами.
Вам понадобится:
- 2 кг абрикосов;
- 1 кг сахарного песка;
- 500 г апельсинов;
- 200 г грецких орехов;
- 1 небольшой корень имбиря.
Как готовить Юлия Высоцкая:
Абрикосы тщательно помыть, обсушить, разрезать пополам. Не забудьте удалить косточки, для этого рецепта они не пригодятся. Разложите это количество по четырём разным ёмкостям и посыпьте сахарным песком. Учтите, что он должен полностью покрывать фрукты.
Варенье без добавок
Возьмите первую ёмкость с фруктами и начните прогревать. Огонь сделайте небольшой. Варите их, пока масса не станет густой и прозрачной. Постарайтесь снимать пенки, но так, чтобы при этом не мешать абрикосы помешиванием. При таком аккуратном подходе половинки сохранят свою целостность.
Абрикосовое варенье с апельсином
Апельсины, помытые и высушенные полотенцем, нарезать на полукольца вместе с кожурой. Их отправить во вторую посуду к абрикосам. Начните также варить на медленном огне. Как только варенье начало бурлить, при этом пена пропадёт, вы на верном пути и будете снимать варенье с плиты, потому что оно приготовилось.
Варенье с добавлением имбиря
Итак, уже в третью посуду необходимо положить имбирь. Но сначала его следует приготовить. Натрите продукт на мелкой тёрке и также варите на небольшом огне до густого и прозрачного состояния.
Абрикосовое варенье с грецким орехом
Итак, поставьте абрикосы на огонь и готовьте на небольшом огне. Со временем масса начнёт густеть и становиться прозрачной. Ориентируйтесь на описание готовки варенья без добавок. За 20 минут до полной готовности положите орехи, массу перемешайте и выключите огонь.
Какой бы вы вариант для себя ни выбрали, последний пункт выполнить придётся: всё остудите, разложите по банкам и храните в холодильнике. Высоцкая написала, что время на готовку составило 1 час 20 минут.
Жительница г. Калининграда Валерия П. поделилась своим мнением:
"Думаю, что повидло может получиться недостаточно сочным. Ведь абрикосы сами по себе сухие фрукты, в них немного сока. Я бы варила фрукты по классическому и привычному рецепту, заливала их сахарным сиропом. Не уверена, что приготовлю по такой технологии, но вариант с грецкими орехами заинтриговал".
