Хотите взглянуть на привычную картошку по‑новому? Попробуйте тонкие блинчики с тягучим сыром и свежей зеленью — это отличная альтернатива традиционным драникам.
Блюдо покоряет сочетанием воздушной текстуры, золотистой корочки и сочной начинки. Оно одинаково удачно впишется и в утреннее меню, и в лёгкий ужин.
Ингредиенты
- картофель сырой — 300 г;
- молоко — 320 мл (допустимо отклонение ±50 мл);
- мука пшеничная — 130 г;
- яйца — 2 шт.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- куркума — щепотка;
- сушёный чеснок — по вкусу.
Для начинки:
- твёрдый сыр — 150 г;
- зелёный лук — 3–4 пера;
- укроп — небольшой пучок.
Способ приготовления
Картофель натрите на самой мелкой тёрке, добавьте яйца, молоко, соль, куркуму и сушёный чеснок, перемешайте. Затем понемногу всыпайте муку, постоянно работая венчиком, чтобы не образовались комочки. В конце влейте масло.
Сковороду хорошо прогрейте и слегка смажьте маслом. Наливайте тесто тонким кругом и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до уверенного румянца. Важный нюанс: картофельный крахмал со временем оседает, поэтому перед каждым новым блинчиком обязательно перемешивайте массу — так изделия будут равномерно пропекаться и не прилипать.
Для начинки натрите сыр и смешайте его с мелко нарезанными луком и укропом. Выложите смесь на готовые горячие блинчики, сверните их конвертиком и подержите под крышкой 2 минуты. Подавайте сразу, пока начинка тёплая: именно в таком виде блюдо раскрывается лучше всего.
Читайте также: Салат из ничего, а на вкус — бомба: готовится за 10 минут, а съедается еще быстрее.
