Пока этот пирог печётся, кухня наполняется тёплым ароматом корицы и печёных яблок. Тесто выходит мягким, а начинка — сочной и насыщенной. Рецепт подкупает своей простотой: не нужны редкие продукты или сложные приёмы. Достаточно смешать ингредиенты, выложить слоями и отправить в духовку!
Ингредиенты
Для теста:
- сливочное масло — 220 г;
- сахар — 120 г;
- яйца — 2 шт.;
- ванилин — щепотка;
- мука — 240 г;
- разрыхлитель — 8 г;
- сода пищевая — ¼ ч. л.;
- кефир комнатной температуры — 150 мл.
Для яблочной начинки:
- яблоки (лучше зимних сортов) — 5–6 шт.;
- сахар — 20 г;
- корица молотая — 4 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Для посыпки:
- сахар — 60 г;
- корица — 5 г.
Способ приготовления
Подготовьте яблоки: очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Добавьте к ним сахар и корицу, перемешайте и оставьте, чтобы пустили сок.
В одной миске соедините сухие ингредиенты для теста: просеянную муку, разрыхлитель и соду. В другой — взбейте яйца с сахаром и ванилином 3–5 минут до пышной массы. Не прекращая взбивать, влейте кефир, затем растопленное масло. Аккуратно введите сухую смесь и перемешайте до однородности.
Форму застелите пергаментом. Выложите половину теста, разровняйте, посыпьте смесью сахара и корицы, затем уложите слой яблок. Повторите слои, если позволяет высота формы, и щедро присыпьте верхний слой посыпкой.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до румяного золотистого цвета. Подавайте пирог тёплым — с чаем, кофе или шариком сливочного мороженого. Приятного аппетита!
