Надоели магазинные торты с пальмовым маслом, а печь бисквиты нет времени? Есть способ проще. Мы берем сметану, желатин и фрукты, смешиваем их прямо в пластиковой бутылке и отправляем в холодильник. Секрет в том, что застывшая масса принимает форму идеальной колбасы. Вы просто режете её поперек — и получаете порционные "сугробы" с идеальным срезом. Никакой возни с формой, никакой химии, только чистый вкус лета.
Ингредиенты:
- сметана жирностью 20% — 500 г;
- сахар — 100 г;
- желатин — 20 г;
- вода для желатина — 100 мл;
- бананы — 2 шт.;
- виноград без косточек — 150 г;
- киви — 2 шт.;
- ванилин — по вкусу;
- чистая пластиковая бутылка объёмом 1,5 л.
Количество желатина лучше сверить с инструкцией на упаковке: у разных производителей рекомендации могут отличаться.
Как приготовить "Фруктовый сугроб" в бутылке
Подготовьте желатин. Залейте его холодной водой и оставьте набухать на время, указанное на упаковке. Затем осторожно нагрейте до растворения, не доводя до кипения.
Смешайте сметанную основу. Соедините сметану с сахаром и ванилином. Перемешайте венчиком, чтобы сахар распределился. Немного остывший желатин влейте тонкой струйкой, продолжая мешать.
Нарежьте фрукты. Бананы очистите и нарежьте кружочками. Виноград вымойте и тщательно обсушите. Киви очистите, нарежьте небольшими кусочками и кратко прогрейте на сковороде или в сотейнике. Затем полностью остудите. Свежий киви содержит фермент актинидин, который способен мешать желатину застывать. Нагревание помогает снизить активность ферментов.
Соберите десерт. Срежьте верхнюю часть чистой бутылки, чтобы получилась широкая форма. Налейте немного сметанной смеси, добавьте часть фруктов, затем снова заливку. Чередуйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Банановые кружочки размещайте так, чтобы они хорошо смотрелись на срезе.
Охладите. Накройте форму и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь. Масса должна полностью застыть.
Достаньте и нарежьте. Разрежьте бутылку ножницами и аккуратно снимите пластик. Переложите десерт на блюдо и нарежьте поперёк ломтиками.
Фрукты перед сборкой важно обсушить: лишняя вода может сделать желе менее плотным. Используйте спелые, но не перезревшие бананы и виноград без косточек — так ломтики будут держать форму.
Не вливайте горячую желатиновую смесь в пластиковую бутылку. Дайте ей немного остыть, а затем соедините со сметаной и фруктами. Готовый десерт храните в холодильнике и нарезайте непосредственно перед подачей.
Напомним, ранее мы уже писали, как приготовить новогодний стол за 2 часа. 6 рецептов из того, что есть в холодильнике.
