Осенний вечер создан для уюта и горячего чая. Если магазинная выпечка надоела, а на дрожжевое тесто нет времени, есть отличный выход — пышные творожные пышки на сковороде. На весь процесс уйдет не больше 15 минут. Румяные, мягкие и нежные, они исчезают со стола первыми.
Ингредиенты
- Творог — 250 г (жирность любая);
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу);
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- Соль — щепотка;
- Мука — 160–180 г (примерно 1 стакан);
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Растительное масло — для жарки;
- Сахарная пудра — для подачи.
Способ приготовления
Разомните творог вилкой. Добавьте яйцо, оба вида сахара, масло и соль. Перетрите до однородности. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам — так и должно быть. Главное, не добавляйте лишнюю муку, иначе пышки не получатся пышными.
Теперь формируйте заготовки. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Стаканом или формочкой вырежьте кружочки. При желании сделайте в центре дырочку рюмкой — получатся симпатичные пончики.
Разогрейте в сковороде масло слоем 0,5 см. Выложите пышки. Масло должно шипеть. Обжаривайте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не делайте огонь сильным, иначе снаружи изделия подгорят, а внутри останутся сырыми.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Снаружи вас ждет хрустящая корочка, а внутри — нежный, пористый мякиш. С джемом, вареньем или сметаной к чаю это лучше любой покупной выпечки.
