Когда хочется домашних голубцов, но тратить время на формирование каждого рулетика совсем не хочется, выручает простой вариант — рагу из капусты, фарша и риса. Все продукты готовятся вместе, поэтому не приходится отдельно разбирать капустный кочан и заворачивать начинку. В результате получается сытное блюдо с привычным сочетанием вкусов. Для сентябрьского обеда такой вариант особенно удобен.
Подготовьте продукты и обжарьте основу
Возьмите 450 г мясного фарша, 500 г белокочанной капусты, 120 г риса, крупную луковицу и одну морковь. Также подготовьте 350 г томатов в собственном соку, 250 мл горячей воды и 2 столовые ложки растительного масла. Из специй достаточно чайной ложки паприки, соли и черного перца. Лук нарежьте небольшими кусочками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте овощи примерно 4–5 минут. Затем выложите фарш, разделите лопаткой и обжаривайте еще 5–7 минут.
Добавьте капусту, рис и тушите
Капусту нашинкуйте как можно тоньше, чтобы она быстрее стала мягкой. Переложите ее к фаршу и овощам, перемешайте и дайте немного осесть. После этого добавьте хорошо промытый рис, распределив его равномерно. Отправьте к продуктам томаты вместе с соком, влейте горячую воду, добавьте паприку, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 25–30 минут.
Сделайте вкус ярче:
- Добавьте в конце свежую зелень и перемешайте.
- Выключите огонь и оставьте рагу под крышкой на пять минут.
- Для аромата положите немного чеснока.
- Замените часть паприки копченой для дымной нотки.
- Проверяйте уровень жидкости: при необходимости влейте горячую воду.
Такое рагу напоминает классические голубцы, но готовится гораздо проще. Тонко нарежьте капусту и хорошо промойте рис — и получите густое, ароматное блюдо с мягкой капустой, сочным фаршем и томатной подливой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рассыпчатый рис.
