Среди домашних заготовок есть рецепты, которые становятся любимыми с первого раза. Этот — именно такой: готовится проще классического лечо, а на выходе получается ярче и ароматнее. Томатная основа, сладкий перец, морковь, много чеснока и свежая зелень создают насыщенный вкус, который со временем только раскрывается. Зимой такие банки разлетаются мгновенно.
Что понадобится
- Помидоры — 3 кг
- Болгарский перец (лучше красный) — 1,5 кг
- Морковь крупная — 2 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 стакана
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 0,5 стакана
- Базилик — пучок
- Петрушка — пучок
Как готовить
Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Перец нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной терке.
В кастрюлю вылить томатную массу, добавить масло, сахар и соль, варить на среднем огне 20 минут. Затем положить перец и морковь, варить еще 30 минут.
Добавить измельченный чеснок и зелень, влить уксус, проварить еще пять минут. Горячую заготовку разлить по стерилизованным банкам и закатать.
