Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и не хочет утруждать себя сложными вычислениями или профессиональными кулинарными приёмами. Всё, что потребуется, — глубокая миска, миксер (в крайнем случае сгодится и обычный венчик) и капелька хорошего настроения.
Тесто получается по консистенции похожим на густую сметану: оно мягко обволакивает яблочные дольки, а благодаря кефиру и разрыхлителю выпечка выходит по-настоящему пышной и воздушной.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 12 ст. л. (одну ложку оставим для посыпки)
- Мука — 12 ст. л.
- Кефир комнатной температуры — 12 ст. л.
- Растительное масло без запаха — 12 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или щепотка)
- Соль — щепотка
- Яблоки — 2–4 шт. (зависит от размера плодов)
- Сливочное масло — несколько небольших кусочков для карамельной корочки
Способ приготовления
Для начала яблоки тщательно промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками — не слишком тонко, чтобы они не потеряли форму при выпечке. Затем соединяем яйца с щепоткой соли и взбиваем до лёгкой пены.
Далее добавляем 11 ст. л. сахара, кефир, растительное масло и ванильный сахар, после чего снова хорошо взбиваем. Затем муку с разрыхлителем просеиваем в миску и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.
Далее форму (22 см) смазываем, выливаем тесто и сверху раскладываем яблоки, слегка вдавливая их. После этого посыпаем 1 ст. л. сахара и раскладываем кусочки сливочного масла.
Затем выпекаем при 180 °C 35–40 минут, не открывая духовку первые 20 минут, и проверяем готовность зубочисткой.
Дайте шарлотке немного остыть прямо в форме, прежде чем перекладывать на блюдо. Она хороша и в тёплом виде, и полностью остывшей — с чашкой чая или стаканом молока. Приятного аппетита!
