Универсальная томатная заготовка, которая всегда выручает. Готовится из одного ингредиента, без соли, сахара и уксуса. Такие банки хранятся в обычном шкафу до следующего урожая и служат основой для множества блюд — от салатов и соусов до супов и подлив.
Ингредиенты
Помидоры — 5 кг.
Способ приготовления
Помидоры вымыть. В кастрюле довести воду до кипения. Опустить томаты в кипяток на 30 секунд, затем сразу переложить в холодную воду на 30 секунд. Сделать крестообразный надрез и снять кожицу.
Нарезать томаты на 4 части (или мельче, в зависимости от размера плодов). Переложить нарезанные помидоры в кастрюлю и поставить на огонь. Как только масса равномерно прогреется и закипит, сразу разложить по стерилизованным банкам.
Закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Важно не передержать на огне. Как только томаты закипят, прогреются и дадут сок — сразу раскладывать по банкам, иначе дольки превратятся в кашу.
Такая заготовка открывает простор для кулинарных экспериментов: достаточно добавить чеснок, соль, перец и масло — получится салат. Пробить блендером — готов сок. Из нее получаются яичница с помидорами, соусы, супы и множество других блюд. Приятного аппетита!
