Хотите заготовить помидоры, которые простоят всю зиму и не потеряют вкус? Этот рецепт — настоящая находка для занятых хозяек. Специи, свежая зелень и один необычный компонент делают томаты невероятно ароматными и пикантными. Закуска отлично дополнит любое второе блюдо или станет самостоятельным угощением на праздничном столе.
Что понадобится
На одну трехлитровую банку подготовьте:
- плотные помидоры — сколько войдет в емкость;
- репчатый лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- листья хрена, петрушка и укроп — по вкусу;
- лавровый лист — 1 штука;
- душистый перец горошком — по вкусу;
- сахар — 3 столовые ложки;
- соль — 1 столовая ложка;
- столовый уксус 9% — 100 мл;
- аспирин — 3 таблетки;
- крутой кипяток.
Аспирин в этом рецепте выступает как консервант. Он подавляет рост бактерий и помогает заготовке храниться дольше без стерилизации.
Как готовить
Вымойте томаты, отбирая только целые плоды без повреждений. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте тонкими кружками. На дно чистой банки уложите зелень, лавровый лист и перец горошком. Затем плотно заполните емкость помидорами, чередуя их с луком и морковью. Залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, доведите до кипения. Влейте уксус, размешайте и залейте банку маринадом. Всыпьте таблетки аспирина, закатайте крышкой, переверните и укутайте до остывания.
