Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит быстрые и вкусные домашние заготовки. Банка такой капусты выручает, когда нужно быстро накрыть стол: она хороша и как самостоятельная закуска, и как пикантный салат, и как дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты
Для овощной основы:
- Капуста белокочанная — 1,5 кг
- Морковь — 250 г
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 10 шт.
Для горячей заливки:
- Вода — 1,2 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Приправа для корейской моркови — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 5 ст. ложек
Способ приготовления
Нарежьте капусту крупными кубиками со стороной 3–4 см. Морковь натрите на специальной терке для корейских салатов. На дно стерилизованной банки положите перец, лаврушку и дольки чеснока. Затем плотно укладывайте слои: капуста, морковь, снова капуста, и так до самого верха.
Залейте содержимое банки крутым кипятком, прикройте стерильной крышкой и дайте постоять не меньше 10 минут. В это время сварите рассол: в кастрюлю налейте 1,2 л воды, всыпьте соль, сахар и приправу.
Дождитесь бурного кипения, добавьте уксус и сразу выключайте огонь. Жидкость из банки аккуратно слейте, а вместо неё влейте свежий горячий маринад. Закатайте ёмкость, поставьте донышком вверх и плотно укройте тёплым пледом. Храните в прохладном месте.
