Шашлыков много не бывает, а в самый разгар сезона хочется попробовать что-нибудь новенькое. Бренд-шеф Елена Ландэ в своем блоге (18+) вновь удивила рецептом. Здесь вы не увидите в маринаде привычный состав продуктов, а получите настоящий совет по приготовлению сочного, вкусного и ароматного мяса. Кажется, что это оптимальный вариант жарки свинины на углях.
"Смысл рецепта — объяснить, что растительное масло — это идеальная история для шашлыка", — написала Ландэ под видео.
Вам пригодятся следующие продукты:
- 600 г свиной шеи;
- 600 г окорока свиного;
- 3 большие обычные луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- 2 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. душистого перца горошком;
- 60 мл растительного масла;
- Перец по вкусу.
Как готовить:
1. Для начала порежьте мясо на средние кусочки, лук измельчите на полукольца. Чеснок достаточно порезать кружочками.
2. Пришло время главного — маринада. Возьмите глубокую посуду и отправьте в нее чеснок и лук. Затем положите специи, добавьте свинину или другой вид мяса, перемешайте. Сверху полейте необходимым количеством растительного масла.
Почему именно масло? Когда вы поставите свинину на угли или в духовку, оно позволит сразу зажарить мясо, и оно не станет сухим.
Советы от Ландэ: Добавление кефира, минеральной воды и других компонентов такого эффекта не дадут. Лук лучше не насаживать на шампур, потому что он горит. Если рядом поблизости нет холодильника, просто всыпьте куркуму или влейте столовую ложку уксуса — это консервант. Мясо не надо мелко резать, иначе все станет сухим. Постарайтесь не перемудрить со специями.
Мой опыт
"Я прислушалась ко всем рекомендациям, и действительно мясо получилось сочным и вкусным. Его спокойно можно употреблять в пищу без соусов и прочих маринадов. На самом деле, это не классическая версия приготовления шашлыка. Я о ней услышала впервые и была приятно удивлена".
