После щедрого новогоднего застолья редко хочется тяжёлых тортов и кремовых пирожных. Именно в такие моменты выручает десерт "Мандарины в снегу" — нежный, лёгкий и по-настоящему зимний. Он не требует духовки, готовится из простых ингредиентов и выглядит так, будто над ним колдовал кондитер. В разрезе десерт напоминает заснеженные мандарины — яркие, сочные, будто спрятанные в белоснежном сугробе. Такой эффект неизменно вызывает "вау" у гостей, особенно у детей.
Ингредиенты (на 6 порций):
- мандарины — 5–6 шт. (желательно одинакового размера);
- сметана — 500 мл (жирность 15–20%);
- желатин — 15 г;
- вода — 150 мл;
- сахар — 100 г (или по вкусу);
- ванилин — по вкусу.
Дополнительно понадобится пластиковая бутылка объёмом около 1 литра, она послужит формой.
Салат с мандаринами на Новый год: секрет в мясе с листьями, а оливье в шоке Подойдет и для будничного ужина, и для праздничного стола
Способ приготовления:
- Для начала желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Пока он "работает", займитесь основой: сметану соедините с сахаром и ванилином, хорошо перемешайте до однородности. Количество сахара можно регулировать — десерт не должен быть слишком сладким.
- Набухший желатин аккуратно прогрейте до полного растворения — на водяной бане или в микроволновке. Чтобы сметанная масса не свернулась, добавьте в желатин пару ложек сметаны, перемешайте и только после этого соедините обе смеси.
- Мандарины очистите от кожуры, стараясь сохранить дольки целыми. Их удобно нанизать на деревянную шпажку — так фрукты будут располагаться ровно по центру десерта.
- У пластиковой бутылки срежьте верхнюю часть. На дно налейте несколько ложек сметанной массы, затем установите шпажку с мандаринами строго по центру. Аккуратно заполните бутылку оставшейся смесью, следя, чтобы фрукты не сместились.
- Заготовку отправьте в холодильник минимум на 4–6 часов — за это время десерт полностью застынет.
Подача и небольшой секрет
Чтобы извлечь десерт, достаточно аккуратно разрезать бутылку вдоль и снять её, как форму. При желании готовое лакомство можно обвалять в кокосовой стружке или слегка присыпать сахарной пудрой — получится ещё более "снежный" эффект.
Нарезайте десерт острым ножом на порционные кусочки и подавайте охлаждённым.
Без мяса и колбасы, но вкус как в СССР: салат "Чайка" готовили из того, что было — а любили больше "Оливье" Дешевый, быстрый и любимый
