Зима у многих ассоциируется с простым, но очень уютным ритуалом — включить любимый фильм, завернуться в плед и открыть ароматную горсть мандаринов. Но момент может быть безнадежно испорчен, если вместо сладкой мякоти вас встречает резкая кислинка. Чтобы больше не ошибаться с выбором, ИА UssurMedia собрало пять проверенных критериев, по которым можно определить сладкий мандарин ещё на прилавке без разрезания.
Не полагайтесь на удачу, достаточно знать, на что смотреть.
1. Форма и "пупок"
Первое, что стоит оценить — строение плода. Идеальная форма слегка приплюснутая. Такие мандарины напоминают миниатюрные тыковки и почти всегда оказываются сладкими.
Выраженный "пупок" — второй важный показатель. Чем крупнее и выпуклее эта точка на основании плода, тем выше шанс, что мякоть будет сахаристой. Такой "пупок" появляется у мандаринов-двойников, а они традиционно отличаются повышенной сладостью.
Лучший выбор — плоды, которые не строго круглые, а немного сплюснутые, с четко заметным "пупком".
2. Цвет может обмануть
Принято считать, что чем ярче мандарин, тем он вкуснее. Но это не всегда так. У многих сортов, особенно марокканских и абхазских, наличие лёгкого зелёного оттенка абсолютно нормально и не означает недозрелость. Такие плоды могут быть даже слаще, чем насыщенно-оранжевые. Главное, чтобы цвет был равномерным, без крупных зелёных пятен или следов порчи.
Покупаю мандарины за месяц до Нового года по-дешевке — и свежие даже в январе: проверенный способ Чистая экономия
3. Кожура
Потрогайте фрукт, кожура скажет о нём больше, чем кажется. На что обращать внимание:
- Пористость и бугристость. Гладкая поверхность, как у апельсина, чаще указывает на более плотную и кислую мякоть.
- Слабое прилегание кожуры. Если при лёгком нажатии чувствуете воздушную прослойку — это отличный знак. Такие мандарины легко чистятся и почти всегда сладкие.
- Чего избегать: плотная, "натянутая" кожура. Чаще всего это кисловатые плоды.
4. Вес и упругость: лёгкий тест на сочность
Два мандарина одинакового размера могут сильно отличаться по качеству. Берите тот, что тяжелее. Это означает высокую сочность. Лёгкие плоды часто пересушены или уже начали вянуть.
На ощупь мандарин должен быть:
- упругим,
- слегка "пружинящим",
- не слишком мягким и не каменным.
Если есть ощущение пустоты, плод либо старый, либо сухой.
5. Аромат — главный признак зрелости
Хороший мандарин пахнет даже без разрезания. Проведите пальцем по кожуре, должен появиться яркий, насыщенный цитрусовый аромат. Если запах слабый или отсутствует, то вкус почти всегда будет пресным.
