В Приморье специалисты обнаружили опасные бактерии в партии охлаждённого свиного шашлыка. В 1,8 кг нашли листерии и бактерии группы кишечной палочки, пишет ИА UssurMedia со ссылкой на региональный филиал ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции", подведомственного Россельхознадзору.
Продукция массой 1,8 кг была передана на исследование самим производителем и не предназначалась для продажи, однако результаты лабораторных испытаний вызвали серьёзные опасения. По итогам лабораторных тестов в пробах шашлыка обнаружены бактерии листерии, являющиеся возбудителями листериоза — опасного инфекционного заболевания, представляющего угрозу для здоровья человека. Особую настороженность вызывает то, что бактерии были найдены в замороженной продукции: листерии способны сохранять жизнеспособность и активно развиваться даже при низких температурах.
Также в пробах выявлены бактерии группы кишечной палочки, превышение уровня общей бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ) в четыре раза выше допустимой нормы.
Плесень нашли в пельменях производителя из Приморья Возможной причиной специалисты называют небезопасную муку
Специалисты отметили, что такие результаты говорят о серьёзных нарушениях при производстве: в технологии изготовления, хранении, соблюдении температурного режима и санитарных норм.
По итогам исследований партия шашлыка признана не соответствующей требованиям технических регламентов "О безопасности пищевой продукции", "О безопасности мяса и мясной продукции". Информация о нарушениях оперативно внесена в автоматизированную ветеринарную систему "Веста". Производителю направлено уведомление о выявленных несоответствиях.
Специалисты подчеркивают, что хотя данная партия не предназначалась для реализации, подобные случаи требуют пристального внимания к соблюдению санитарных норм на всех этапах производства мясной продукции.
