При исследовании партии коровьего молока приморского производителя специалисты "Приморской межобластной ветеринарной лаборатории" Россельхознадзора обнаружили нарушения, сообщает ИА UssurMedia со ссылкой на ведомство.
В пробе молока, взятой в рамках производственного контроля от партии продукции производителя из Надеждинского района, превышен уровень содержания соматических клеток в 1,1 раза и уровень обсемененности бактериями в 60 раз. Это является нарушением Технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции".
Соматические клетки – отмершие клетки вымени, выводимые вместе с молоком. К ним относятся и лейкоциты, образующиеся при воспалительных процессах. Основной причиной повышения содержания в молоке соматических клеток является мастит.
Повышенное содержание соматических клеток снижает качество продукции и технологические свойства при переработке. Такая молочная продукция может вызвать пищевые отравления, расстройства работы желудочно-кишечного тракта, стрептококковую ангину.
Повышенная бактериальная обсемененность свидетельствует о размножении микроорганизмов, в том числе патогенных, приводящих к порче продукта.
К нарушению могло привести несоблюдение технологии производства и санитарно-ветеринарных правил. На интенсивность обсеменения молока микроорганизмами влияет уровень гигиены на ферме, качество мойки и дезинфекции доильного оборудования, состояние здоровья животных. Также нарастанию в молоке патогенной микрофлоры может способствовать несоблюдение правил хранения молока.
Высокий уровень бактериальной обсемененности молочной продукции приводит к пищевым отравлениям. Эксперты советуют любое молоко перед употреблением кипятить, чтобы свести к минимуму риск опасных пищевых отравлений.
Реализацию некачественной продукции производителю запретили и обязали устранить нарушения и повысить производственный контроль.
