Блинчики, оладушки, сырники — блюда, которые прочно вошли в нашу жизнь, так что завтрак без них представить сложно. Оказывается, даже привычные рецепты можно с легкостью модернизировать, если включить фантазию и добавить сезонные продукты. В середине осени яблок настолько много, что некоторые хозяюшки уже не знают, что же с ними делать. Юлия Высоцкая показала на Дзен-канале "Едим дома" (18+), как она с легкостью изменила всеми любимое блюдо.
Оладьи с яблоками — рецепт, который не займет много времени, но внесет разнообразие в привычный рацион. Кисло-сладкие нотки фрукта прекрасно сочетаются с мучными изделиями, придавая им неповторимый вкус. Константин Ивлев придумал другое применение яблокам и приготовил очаровательную шарлотку, а актриса Наталия Антонова сделала штрудель с фруктами и творогом.
Вам понадобится:
- 2 сладких яблока;
- 1 кислое яблоко;
- 1 яйцо;
- немного изюма;
- сахарный песок (на глаз);
- горсть грецких орехов;
- цедра одного лимона;
- немного муки.
Как готовить:
1. Первым делом заранее замочите изюм, например, в крепком горячем чае. А теперь переходите к натиранию яблок на мелкой терке.
2. Теперь отделите желток от белка. Начните взбивать белок с помощью венчика. Движения должны быть интенсивными, а пена — пышной и крепкой. Спустя некоторое время вы заметите, что масса поменяла цвет и стала белой, а если перевернуть тарелку, то она никуда не денется.
"Он должен быть обязательно блестящим", — утверждает Высоцкая.
3. Теперь начните интенсивными движениями перетирать желток. Добавьте 2 ст. л. сахара и разотрите желток с сахаром. Потом положите все перетертые яблоки и перемешайте. Сразу натрите цедру одного лимона, а с помощью ступки разомните грецкие орехи. Теперь можно положить сюда изюм, только обязательно отожмите лишнюю жидкость. На этом этапе нужно добавить муки. Вам понадобится такое количество, чтобы "все схватилось". Перемешайте и аккуратными движениями внесите белок.
Этот компонент поможет оладьям стать воздушными, нежными, словно облачко.
4. Обжарьте на хорошо разогретой сковородке с маслом до образования золотистой корочки.
А с чем же подавать осеннюю красоту?
Высоцкая советует подавать со сметаной или же другими привычными вам вкусовыми добавками. Здесь берите все в свои руки.
Несмотря на то, что за окном уже вовсю хозяйничает осень, так хочется продлить тепло и добавить в привычные завтраки сочные нотки ушедшего лета. Замечательным способом разнообразить утреннее меню станут пышные оладьи с яблоками. Это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо подарит ощущение домашнего уюта, зарядит хорошим настроением на весь день и гарантированно понравится как взрослым, так и детям.
