Лето приносит обилие кабачков: сначала покупаем пару штук, затем соседи угощают своими, и вскоре на кухне появляется целый урожай. Кабачки — один из самых универсальных овощей, который легко сочетается с мясом, сыром, грибами и другими овощами. Они быстро готовятся и остаются нежными, делая любые блюда сытными и вкусными. Опыт автора Дзен-канала "Тарелка | Рецепты" (18+) показывает, что эти пять рецептов идеальны для летнего ужина.
1. Кабачковая запеканка с курицей
Ингредиенты:
- два молодых кабачка,
- 400 г куриного филе,
- 150 г сыра,
- два яйца,
- три столовые ложки сметаны,
- соль и перец.
Кабачки натираем на крупной терке и слегка отжимаем сок. Курицу нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с кабачками, яйцами и сметаной. Добавляем половину сыра и тщательно перемешиваем. Перекладываем смесь в форму для запекания, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в разогретую духовку на 40 минут при 180 °C. В результате получается сочная, сытная запеканка, которую можно есть и на следующий день.
2 часа — "битые" кабачки с огурцами на столе: хрустящие, пряные по рецепту шефа: затмят любое мясо Белькович выдал все кулинарные секреты
2. Кабачковые оладьи с сыром
Ингредиенты:
- два кабачка,
- 100 г твердого сыра,
- два яйца,
- 4–5 столовых ложек муки,
- зелень и соль.
Кабачки натираем и хорошо отжимаем. Добавляем натертый сыр, яйца, измельченную зелень и муку. Формируем небольшие оладьи и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Подаем горячими со сметаной и чесноком — они получаются ароматными и нежными.
3. Лодочки из кабачков с фаршем
Ингредиенты:
- два крупных кабачка,
- 400 г мясного фарша,
- одна луковица,
- 100 г сыра,
- немного томатного соуса.
Кабачки разрезаем вдоль, вынимаем часть мякоти и слегка обжариваем лодочки на сковороде. Фарш готовим с луком и томатным соусом, наполняем им кабачковые лодочки и сверху посыпаем сыром. Запекаем около 35 минут. Блюдо получается красивым на столе, а фарш внутри — сочным.
4. Тушёные кабачки с овощами
Ингредиенты:
- кабачки,
- морковь,
- лук,
- сладкий перец,
- помидоры,
- чеснок.
Все овощи нарезаем и тушим под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая. В конце добавляем чеснок и свежую зелень. Блюдо лёгкое, подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу.
Зола и навоз под запретом — 3 подкормки гортензии в июле: "стреляет" пышными шапками до осени Полный гид от садовода со стажем
5. Кабачки, запечённые с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- два кабачка,
- два помидора,
- 150 г моцареллы,
- оливковое масло,
- итальянские травы.
Все ингредиенты нарезаем кружочками и укладываем в форму, чередуя кабачки, помидоры и сыр. Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем травами и запекаем 30 минут. В итоге получаем ароматное и красивое блюдо, напоминающее летний ужин в уютном кафе.
Эти простые рецепты позволяют готовить вкусные, сытные и недорогие ужины из кабачков весь сезон. Блюда получаются яркими, ароматными и сохраняют все полезные свойства овощей.
