Летом холодные супы выходят на новый уровень. Такие освежающие блюда готовятся довольно просто, главное — соблюдать правильную технологию приготовления, не упуская из внимания все нюансы. Их свойства буквально охлаждают организм изнутри, придавая чувство сытости и легкости. Александр Белькович регулярно рассказывает о необычных блюдах, на этот раз он показал, как готовится холодный суп из баклажанов.
"Готовится быстро, запоминается надолго", — написал телеведущий в своем блоге.
Вам понадобится:
- 3 шт. баклажанов;
- 1 головка чеснока;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 ч.л. кориандра молотого;
- 500 мл йогурта питьевого;
- 2 ст.л. уксуса винного;
- 10 г кунжута;
- 10 г кинзы;
- 10 мл оливкового масла;
- Немного кунжута (по желанию).
Способ приготовления:
1. Первым этапом надо взять хорошо промытые баклажаны и положить их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
2. Далее возьмите лук и чеснок и отрежьте у них "попки". Положите рядом с баклажанами и отправьте запекаться на 20-25 минут при температуре 200 градусов.
"Вы начнете ощущать аромат печеного чеснока, а это очень аппетитно. Пора доставать наши печеные овощи из духовки", — рассказал Белькович.
3. Подождите, пока овощи остынут. Вам на этот процесс понадобится около 20-30 минут. А затем руками снимите кожуру. После температурной обработки баклажан очень легко чистится. Одну половинку Белькович оставил для презентации блюда, а остальные овощи отправил в погружной блендер. Почистите чеснок, лук и их следом тоже положите.
После запекания чеснок приобретает сливочный вкус, теряя ядреный.
4. Затем повар добавил немного воды на "глаз" и питьевой йогурт без добавок, потом кориандр, соль и уксус. Закройте крышкой и начните взбивать. Вылейте готовый суп в тарелку, сверху украшая половинкой баклажана, веточкой кинзы, добавив масло, и можно подавать к столу.
Мой личный опыт
Мой личный опыт "Я очень люблю баклажаны, и мне нравятся все блюда с добавлением этого ингредиента. Холодный суп не стал исключением, у него очень сливочный, нежный вкус. К тому же готовится за считанные минуты и без большого количества грязной посуды. Прекрасная замена окрошки, свекольника и других похожих блюд", — рассказала наш корреспондент Арья Воронова.
