Всем любителям курицы посвящается. Если вам надоели шашлыки из свинины, говядины, индейки, значит, настало их время. Куриные крылья на мангале — идеальное блюдо для тех, кто любит не только поесть, но и похрустеть. Идеальная прожарка с хрустящей корочкой и ароматом дыма сделает свое дело: блюдо улетит со стола за считанные минуты. Это настоящая альтернатива классическому блюду.
"Это хит, вы их любите, а я знаю лучший рецепт", — рассказал Белькович.
Как приготовить идеальный плов без казана — нужна обычная кастрюля и плитаМой личный опыт
"Как же я люблю крылышки на мангале! Блюдо получается настолько сочным, хрустящим и ароматным. Для меня это лучший вариант шашлыка. Помимо этого, мне нравится макать мясистую часть крыла в соус, а тонкую разгрызать. Может, это и смотрится со стороны неэстетично, но как же при этом наслаждаешься едой. Советую всем так попробовать, тем более в мясе курицы меньше калорий, и с крылышками невозможно переборщить", — рассказала Арья Воронова.
Вам понадобится:
15 шт. куриных крыльев;
130 мл гранатового соуса "Наршараб";
1,5 ч.л. аджики;
2 щепотки сахарного песка;
Соль, перец (по вкусу).
Как готовить и правильно "квасить" мясо, рассказал кулинар:
1. Первым делом необходимо замариновать крылышки. И правильный соус играет важную роль в этом деле. В глубокую тарелку вылейте необходимое количество соуса, положите аджику, всыпьте сахарный песок и свежемолотого черного перца на свой вкус.
"Сахар растворится и сделает крылышки слаще, создаст правильную карамельную глазировку. Поверьте, надо", — раскрывает кулинарные секреты Александр.
2. Тщательно перемешайте между собой все ингредиенты. Окуните крылышки в маринад и начните интенсивно перемешивать.
"Вы можете долго не держать в заправке. Они и так отлично запекутся и дадут вкус. И плюс сами по себе крылышки маленькие, поэтому они промаринуются моментально", — рассказал телеведущий.
Совет: обязательно используйте двойную решетку.
3. Выложите продукт на решетку и начните жарить на мангале. Сначала пусть образуется красивый яркий цвет с одной стороны, а только потом переверните на другую.
"Слишком рано не делайте этого, иначе блюдо получится бледным и невкусным. Как крылья подрумянились, надо посолить", — говорит эксперт.
Как проверить курицу на готовность: возьмите нож, выберите самую толстую часть и сделайте надрез. Потом загляните туда: если мясо прозрачное и отходит от кости, значит, все готово. Обязательно переготовливайте курицу, она должна быть яркая и красивая (речь идет о цвете).
