Щи с крапивой — блюдо, о котором вспоминают в тёплый период цветения "жгучего" растения. К блюду хорошо отнесутся настоящие гурманы и любители попробовать что-то новенькое. Телеведущая Юлия Высоцкая поделилась своим видением этого летнего блюда, в котором сочетаются польза, вкус и, безусловно, аромат. Её альтернатива привычному и любимому блюду многим пришлась по вкусу.
Вам понадобится:
- 2 литра бульона (говяжий, куриный или овощной);
- 1 шт. средней моркови;
- 1/2 шт. репчатого лука;
- 160 г крапивы;
- 250 г картофеля;
- щепотка соли;
- лавровый лист.
Для подачи:
- 4 шт. отваренных вкрутую яиц;
- небольшой пучок свежего лука.
- сметана.
Процесс приготовления от Юлии Высоцкой:
1. Заранее сделайте бульон. Можете использовать любые ингредиенты, главное — ориентируйтесь на свой вкус. В кастрюлю с холодной водой положите крупно нарезанные морковь и лук, а также мясо, если решили приготовить более наваристый бульон. Не забудьте про лавровый лист и перец горошком. Варите в течение 30 минут, периодически снимая пенку. Дайте бульону покипеть ещё 10 минут, затем процедите.
2. Пока основа для вашего супа стоит на плите, займитесь крапивой. В обязательном порядке оборвите листья растения, потому что для блюда вам понадобятся только они. А чтобы жалица потеряла свои обжигающие свойства, её необходимо термически обработать, то есть обдать кипятком и дать ей постоять в течение 5 минут. Это один из важных этапов, которые нельзя пропускать.
3. Картофель очистите, нарежьте произвольно и отправьте овощ в бульон. Затем добавьте уже "мягкую" крапиву, всыпьте соль и томите блюдо на протяжении 10 минут на среднем или медленном огне. Так, если вы решили готовить бульон на мясе, значит, самое время разделать его на волокна или порезать на небольшие кусочки.
4. Заранее отваренные яйца пригодятся для подачи. В суповую тарелку налейте щи, положите сметану, посыпьте луком.
