Фантазии Юлии Высоцкой можно только позавидовать. В этот раз она поделилась рецептом компанейской окрошки с секретом, о котором рассказала в процессе готовки. Популярная телеведущая поделилась своими кулинарными предпочтениями и объяснила, какой консистенции должен быть летний суп.
Вам понадобится:
- 300 г запеченного домашнего ростбифа;
- 3 шт. куриных яиц;
- 2 шт. отварного картофеля;
- 2 шт. свежих огурцов;
- Половина яблока;
- 1 литр кваса;
- 5 стеблей зеленого лука;
- 1 пучок укропа;
- 1 щепотка морской соли.
Добавьте 1 ложку в кляр — и корочка получится идеально хрустящей, как в лучших ресторанахДля заправки:
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 ч.л. горчицы;
- Половина чайной ложки хрена.
Хитрость от Высоцкой: в окрошку она не добавляет редиску. Именно этот овощ она заменила яблоком. Картофеля не должно быть слишком много, иначе он заполняет своим присутствием весь суп.
Без дрожжей и молока: 1 ложка в тесто — и пирожки мягкие неделю, а корочка хрустит и через 5 днейКак готовить:
1. Отварной картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками и отправьте овощ в кастрюлю. Затем те же действия проделайте и со свежими огурцами и ростбифом, нарезанным потолще.
2. Затем нарежьте яйца: два из них измельчите кубиками, а последнее можно порезать кусочками покрупнее и украсить блюдо.
3. Измельчите зеленый лук и укроп, отправьте к основному блюду.
"Красота", — восхищается Юлия.
4. Возьмите зеленое или красное яблоко, уберите сердцевину, а кожуру можете оставить. Также измельчите небольшими кубиками. Фрукт не должен перебить этот "ансамбль".
5. Приготовьте заправку: соедините сметану с горчицей, а для любителей поострее Юлия рекомендует добавить немного хрена. Перемешайте три ингредиента между собой. И вылейте ее сверху на все продукты, добавьте соль. Тщательно перемешайте.
6. И в самом конце аккуратными движениями влейте постепенно квас, в конце украсьте укропом.
"Густота этого летнего супа должна устраивать именно вас. Но кваса должно быть достаточно", — дала кулинарный совет Высоцкая.
Совет: перед подачей окрошка должна быть хорошо охлаждена. Если у вас все ингредиенты были комнатной температуры, значит, бросьте в основное блюдо несколько кубиков льда.
