Ревекка Аргвлиани, известная семейным блогом, уже несколько лет активно делится опытом материнства, советами по отношениям и практическими лайфхаками, включая кулинарные рецепты. Один из них — кролик, запеченный с картофелем и медом.
Ингредиенты:
• Кролик: 1 тушка (выбирайте молодую, она будет особенно нежной!)
• Морковь: 1 крупная, сочная штука
• Картофель: 200-300 г (предпочтительно мелкий, для красивой подачи)
• Лук репчатый: 1 шт. (лучше красный, он придаст пикантности и цвета)
Для маринада:
• Соевый соус: 4 ст. л.
• Хмели-сунели: 1 ч. л
• Паприка: 1 ч. л. (для аппетитного цвета и сладости)
• Черный перец: 1 ч. л.
• Соль: по вкусу
• Мед: 1 ч. л. (жидкий, чтобы легко распределить)
• Сок половинки лимона: (для свежести и нежности)
Аккуратно промойте тушку кролика под холодной водой, а затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на порционные кусочки — так он лучше промаринуется и быстрее приготовится.
В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, хмели-сунели, паприку, черный перец, соль, мед и лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородности.
Погрузите кусочки кролика в маринад, убедитесь, что каждый кусочек равномерно покрыт ароматной смесью. Оставьте кролика мариноваться минимум на 1-2 часа в холодильнике. А если у вас есть время, позвольте ему провести ночь в маринаде — результат будет просто бесподобным!
Пока кролик набирается вкуса, подготовьте овощи. Морковь и картофель очистите и нарежьте крупными кусочками или дольками. Лук — полукольцами. Это не только красиво, но и вкусно!
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите замаринованные кусочки кролика в форму для запекания. Рядом с ним распределите нарезанные овощи. Можно слегка сбрызнуть овощи оставшимся маринадом или оливковым маслом.
Отправьте форму с кроликом и овощами в разогретую духовку. Запекайте примерно 1 час. За 15-20 минут до готовности можно снять фольгу (если вы ею накрывали), чтобы кролик и овощи приобрели аппетитную золотистую корочку.
Готового кролика достаньте из духовки, дайте ему "отдохнуть" несколько минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
