Новый год во многих странах начинается не с покупок в последний момент, а с заботливо заполненных полок и погребов. Пока одни привычно закрывают огурцы и варят варенье, в других уголках мира к празднику готовят совсем иные заготовки — от ферментированных овощей и пряных соусов до мясных и рыбных деликатесов, которые могут храниться месяцами. Что именно заготавливают на зиму и подают к новогоднему столу в разных странах, узнало ИА UssurMedia.
1. Квашеная капуста в Японии — цукэмоно
В Японии как квашеную капусту, так и остальные соления называют "цукэмоно". Рецепт приготовления закуски значительно отличается от привычного для нашей страны. Капуста по-японски получается пикантной, хрустящей и очень вкусной.
В Японии капусту квасят только так: получается хрустящей, пикантной и вкусной — цукэмоно Рецепт квашеной капусты по-японски
2. Корнишоны из Франции
Рецепт "корнишоны по-французски" пришел из Франции — страны, которая традиционно считается законодательницей кулинарных трендов. В отличие от привычных для России маринованных огурцов, французские корнишоны готовятся по иной технологии и имеют выраженные вкусовые особенности.
Попробовала маринованные огурцы во Франции — увезла домой рецепт корнишонов, теперь "закатываю" в банки только так3. Квашеная капуста в Туреции
В поисках новых вкусов нередко стоит обратить внимание на южные традиции, они умеют удивлять даже тех, кто давно привык к классическим домашним заготовкам. Представьте себе: всего за пару дней обычная капуста может обрести насыщенный, глубокий вкус и тот самый "праздничный" хруст, который многие считают эталонным. Турецкий способ закваски уже стал популярным среди российских хозяек, и неудивительно — он быстрый, простой и даёт выразительный результат.
Одна ложка — и вы забудете про обычную квашеную капусту. Турецкий рецепт с мощным хрустом и пряным ароматом Нужно всего три дня, и готово
4. Маринованные томаты в Италии
На юге Италии в конце лета запах томатов стоит буквально в воздухе. Пока солнце сушит виноград, хозяйки Кампании и Апулии маринуют помидоры — ароматные, вяленые, в уксусе или оливковом масле. Эти заготовки потом становятся главным украшением зимнего стола. Простая итальянская закуска готовится всего за 25 минут и легко повторяется на любой российской кухне.
В Италии запасают на зиму по 20 банок — пикантная закуска за 25 минут: а мы все еще едим банальные огурцы Прекрасно сочетается с жареным мясом, рыбой, пастой и сырами
