Кабачковая икра — настоящий отголосок детства для тех, кто родился в СССР. Сегодня мало ко готовит это блюдо, однако рецепт Аниты Цой пригодится хозяйкам, которые уже и не знают, как приготовить горы кабачков. Удивительно простое блюдо, но приготовьтесь! Ваши близкие будут просить еще и еще.
Вам понадобятся:
— кабачки
— морковь
— лук репчатый
— чеснок свежий
— масло подсолнечное
— соль
— сахар
— перец молотый
Для приготовления икры кабачки сначала деликатно очищают от кожуры, нарезают аккуратными кубиками и запекают в пароконвектомате. Однако его можно заменить духовым шкафом с функцией конвекции.
Затем к кабачкам добавляют сладкую спелую морковь, ее можно мелко нарезать и припустить на растительном масле. Однако избегайте состояния вареной моркови. Далее добавьте пару зубчиков чеснока и душистый репчатый лук. Полученную смесь осторожно измельчают в блендере. После этого можно ввести специи по вкусу — перец, соль, сахар и другие приправы.
