Кабачки могут сохранять свежесть до пяти месяцев, если обеспечить им правильные условия, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. Подробнее в материале ИА UssurMedia.
По словам эксперта, молодые кабачки с тонкой кожурой лучше съесть в течение 1–2 недель. Они не выдерживают длительного хранения даже в холодильнике. Более зрелые овощи с плотной кожей можно хранить до 4–5 месяцев.
Главное — поддерживать правильную температуру и влажность. "Оптимальные условия для кабачков — это прохладное, хорошо проветриваемое помещение с температурой +4…+10 °C и влажностью около 75%. Идеально подходят погреб или утепленный балкон", — объяснила Елена Спеценко.
В холодильнике кабачки рекомендуется держать в овощном отсеке, завернув их в бумагу или перфорированный пакет для защиты от конденсата. Мыть овощи перед хранением не стоит — достаточно аккуратно удалить землю сухой тканью.
Поврежденные или перезревшие кабачки лучше сразу переработать. "Такие овощи долго не пролежат и могут испортить остальной урожай", — предупредила эксперт. Их можно заморозить, законсервировать или приготовить икру.
Для заморозки кабачки нарезают и слегка бланшируют — так сохраняется структура и вкус. В морозилке такие заготовки хранятся до 10–12 месяцев.
Каждый пятый подросток Приморья страдает ожирением Более 10 тысяч новых случаев выявлено среди детей 15 — 17 лет
