Каждое лето хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: урожай кабачков растёт быстрее, чем успеваешь их готовить. Рецепт "Юрча" от автора Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (18+) настоящая находка для тех, кто хочет сделать вкусную и ароматную закуску на зиму. Она прекрасно подойдёт к мясу, рыбе или просто к кусочку свежего хлеба, а главное есть вкусный рецепт, чтобы "избавиться" от ящика кабачков.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 кг,
- болгарский перец — 1 кг,
- помидоры — 1,5 кг,
- петрушка — 150 г,
- чеснок — 2 головки,
- соль — 80 г,
- сахар — 200 г,
- растительное масло — 300 мл,
- уксус 9% — 100 мл,
- перец чёрный горошек — 12 шт.,
- перец душистый — 4 шт.,
- лавровый лист — 3 шт.
Варганю огурчики по-фински и всегда мало — хрустят громче, чем у бабули в детстве: катаю по 50 банок — ни одна не вздуваетсяСпособ приготовления:
Кабачки и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Для яркости и красоты можно взять перцы разных цветов — красный, жёлтый или зелёный. Помидоры, чеснок и петрушку пропустите через мясорубку. Перелейте массу в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, уксус и специи. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, добавьте кабачки и тушите 1 час, периодически помешивая. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.
Почему этот рецепт стоит попробовать? Закуска получается не только вкусной, но и красивой. Сочетание мягких кабачков, сладкого перца и пряных специй делает "Юрчу" универсальной — она отлично дополняет повседневный и праздничный стол.
