Неотъемлемая часть пасхального стола, который всегда ассоциируется с мягким тестом, сладкими изюмом и цукатами — это, конечно же, кулич. Однако, современные кулинары предложили смелое новшество, создав вариант кулича, превращающий его в сытную закуску. Вместо привычных сладких добавок используются сосиски, вяленые помидоры и свежая зелень. Этот оригинальный рецепт стал настоящим хитом среди любителей кухонных экспериментов. Рецепт раздобыли в ИА UssurMedia.
Автор идеи точно не установлен, но один из первых, кто попробовал этот необычный кулич, стал шеф-повар из Дубны Алексей Жидин. По его словам, вдохновение пришло, когда он задумался, как можно объединить два важных элемента Пасхи — кулич и закуски. Ознакомившись с различными рецептами в Интернете, он предложил собственную версию.
"Почему бы не создать что-то, что будет сочетать праздничную атмосферу кулича и насыщенность закуски?" — поделился Алексей.
Для сырного кулича потребуются следующие ингредиенты (на одну большую форму):
- 500 г пшеничной муки,
- 200 г твердого сыра (пармезан или чеддер),
- 4 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 150 мл молока,
- 10 г сухих дрожжей,
- 1 ч. л. сахара (для активации дрожжей),
- 1 ч. л. соли,
- 100 г вяленых помидоров,
- 200 г мини-сосисок,
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик),
- 2 ст. л. оливкового масла.
Подготовка ингредиентов: Вяленые помидоры и мини-сосиски нарезать мелкими кусочками. Зелень измельчить, а сыр натереть на крупной терке.
Приготовление теста: Молоко подогреть до 35–40 градусов, растворить в нем сахар и дрожжи, оставить на 10–15 минут для активации. В глубокой миске смешать муку, соль и натертый сыр. Затем добавить яйца, растопленное масло и дрожжевую смесь. Тесто вымешивать до получения однородной массы. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема.
Добавление начинки: Когда тесто подошло, аккуратно вмешать нарезанные помидоры, сосиски и зелень.
Формирование и выпекание: Выложить тесто в смазанную оливковым маслом форму для кулича, заполнив ее чуть больше половины. Дать тесту подняться в течение 30–40 минут. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 35–40 минут, до золотистой корочки. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выйти сухой, пишет regions.ru (18+).
