4 июля 2020. Росконтроль провел экспертизу одного из самых любимых летних напитков у россиян. Специалисты проверили популярные марки кваса. В лабораторию отправили продукцию 6 торговых марок. Многие из них широко представлены и на прилавках магазинов Приморского края. В итоге к некоторым образцам у специалистов возникли определенные замечания.
Для экспертизы был отобран квас брендов "Вятский", "Останкинский", "Очаковский", "Русский", "Русский дар" и "Суздальские напитки". Для того, чтобы выяснить, являются ли проверенные образцы настоящим квасом, эксперты проанализировали состав органических кислот и летучих компонентов, образующихся при брожении.
"Как оказалось, образец "Русский" имеет нехарактерный для кваса состав летучих компонентов, он явно произведен не путем брожения, а значит, производитель указывает заведомо неверную информацию в маркировке. К тому же, на этикетке этого напитка указана лимонная кислота (регулятор кислотности) и консервант. Все это никакого отношения к квасу не имеет", — говорится в исследовании Росконтроля.
Выявлено нарушение и в образце "Суздальские напитки". В нем оказалось слишком много для кваса лимонной кислоты. "Вероятно, ее использовали в качестве регулятора кислотности. А это тоже отступление от традиций. К тому же, лимонную кислоту необходимо указывать в маркировке, чего производитель этого кваса не сделал", — объясняют специалисты.
Эксперты также провели органолептическую оценку образцов и выставили им баллы — за вкус, аромат, внешний вид и другие показатели. Максимальные 15 баллов не смог получить никто.
Ближе всех к месту победителя оказался квас "Очаковский", он набрал 14,8 баллов. Совсем немного отстали от лидера "Русский дар" и "Вятский". "Суздальские напитки" и "Останкинский" набрали по 11 и 10,5 баллов соответственно. У экспертов возник целый ряд замечаний к органолептическим свойствам этих напитков. А вот квас "Русский" и вовсе был дисквалифицирован.
Безопасность всех образцов при этом оказалась на уровне. Бактерии, дрожжи, плесени, токсичные элементы не обнаружены, тоже. Так что в "черный список" Росконтроля ни один из представленных образов не попал. Однако "Суздальские напитки" и "Русский" были занесены в список товаров с замечаниями.
Напомним, ранее Росконтроль проверил популярные марки шоколадной пасты. Для экспертизы была отобрана продукция 6 брендов, которая широко представлена на прилавках российских магазинов. По результатам исследования некоторые образцы были отправлены в "черный список".