Специалисты "Росконтроля проверили качество простокваши, предлагаемой в российских магазинах. Из шести проверенных брендов кисломолочного продукта эксперты рекомендовали к ежедневному употреблению лишь один.
Экспертной оценке были подвергнуты образцы брендов "Останкинское", "36 копеек", "Из Вологды / Вологжанка", "Каждый день", "Простоквашино", "Рузская".
Самой распространенной претензией стала замена дорогого молочного жира его дешевыми растительными аналогами. Помимо того, что потребители получают не тот продукт, за который платили деньги, но и имеющий другое содержание насыщенных жирных кислот и витаминов.
Несоответствие жирнокислотного состава молочному было отмечено сразу а пяти из шести образцов простокваши, четыре из которых сразу попали в "черный список" Росконтроля: "36 копеек", "Из Вологды", "Простоквашино" и "Рузская".
Как правило состав кисломолочных продуктов не радует поклонников различных добавок и улучшителей. Но производители зачастую "забывают" сообщить о добавленных компонентах на упаковке. Те же четыре бренда, уже попавшие в Черный список выше, отличились и здесь — в их продукции было зафиксировано соотношение кальция к фосфору, нехарактерное для молочных продуктов.
Одно из главных полезных свойств кисломолочных продуктов — наличие полезных бактерий. Между тем, в образце от "Простоквашино" их оказалось настолько мало, что продукт фактически не соответствует своему наименованию.
Органолептические признаки образцов также оказались не на высоте — практически у всех брендов выявлены дефекты: в "Останкинском" и "Простоквашино" — было обнаружено небольшое количество отделившейся сыворотки. "Каждый день" и "36 копеек" имеют слабовыраженный кисломолочный вкус и запах, "Останкино" имеет легкий привкус и запах топленого молока.
В результате эксперты могли рекомендовать к употреблению лишь один продукт из шести — простоквашу "Каждый день".
Как стало известно ранее, у экспертов есть ряд вопросов к качеству исследований Росконтроля. Этот ресурс является частной организацией и, к слову, замечен в судебных тяжбах с некоторыми производителями, сомневающихся в беспристрастности проверки экспертов.
Егор Тараруев
