Картофель с грибами и сыром в горчичном соусе — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина или уютного вечера. Запечённые половинки картофеля наполняются нежной грибной начинкой с сливками и дижонской горчицей, а сверху всё щедро посыпается сыром.
Готовится просто, а результат впечатляет — румяная корочка, сливочный вкус и лёгкая горчичная пикантность. Шеф Константин Ивлев рекомендует (18+)!
Ингредиенты:
- Картофель для запекания — 4 шт.
- Сыр тёртый — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Сливочное масло — 40 г
- Сливки 33% — 120 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Горчица дижонская — 2 ч. л.
- Зелёный лук — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Подготовьте картофель. Хорошенько вымойте клубни и запеките их в духовке при 180°C в течение 20 минут. Дайте немного остыть, затем разрежьте и ложкой аккуратно вычистите мякоть в отдельную миску, оставив кожуру как "лодочку".
Нарежьте шампиньоны мелким кубиком. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте грибы, приправляя солью и перцем по вкусу. Добавьте к грибам дижонскую горчицу, хорошо перемешайте, затем введите сливки, картофельное пюре и нарезанный зелёный лук. Проварите всё вместе 2 минуты.
Выложите готовую массу в картофельные половинки и обильно посыпьте тёртым сыром. Отправьте в духовку на 10 минут при 220 °C — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Читайте также: Хрустящие пирожки от шефа — готовятся быстрее, чем чайник закипит: Ивлев рекомендует.
