Когда до прихода гостей остаётся пара часов, а стол всё ещё пуст, паниковать не стоит. Шеф Константин Ивлев поделился простым рецептом пирожков из доступных продуктов, которые готовятся быстрее, чем закипит чайник.
Ингредиенты:
- Лаваш армянский — 80 г
- Горбуша горячего копчения — 200 г
- Яйцо отварное — 1 шт.
- Зелёный лук — 3 г
- Шпинат свежий — 300 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Творожный сыр — 50 г
- Соус сладкий чили — 15 г
- Чеснок — по вкусу
- Масло топлёное — 150 г
- Соль, сахар — по вкусу
- Масло оливковое — 80 г
Способ приготовления:
Начать стоит с начинки: шпинат обжарить на сковороде с топлёным маслом. Горбушу очистить от кожи и хвоста, разобрать на волокна — консервированная рыба тоже подойдёт.
Зелёный лук мелко нашинковать, яйцо натереть на крупной тёрке. Соединить всё с рыбой и прижаренным шпинатом, добавить сладкий чили соус и творожный сыр, перемешать, посолить и поперчить.
Затем раскатать лаваш и нарезать полосками под размер будущих пирожков. Выложить начинку на край полоски и завернуть пирожок треугольником — край обязательно заправить в "кармашек" лаваша, чтобы начинка не вытекла.
Нагреть сковороду с топлёным маслом и обжарить пирожки с двух сторон до золотистой корочки. Подавать горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!
Читайте также: Дешевую рыбу — в пряный рассол на сутки: с утра достаю соленую скумбрию, как у Высоцкой — без масла и уксуса.
