На просторах множества салатов с майонезом, которые приготовил чуть ли не каждый, ищете яркую и легкую альтернативу привычным тяжелым закускам? Это нарядное блюдо с киноа станет настоящим украшением любого застолья — от семейного ужина до новогоднего праздника. Оно готовится за считанные минуты, выглядит очень аппетитно и отлично сочетается с мясом или рыбой.
"Табуле. Салат. Это если вам надоел грузинский с грецкими", — написала Елена Ландэ.
Что вам нужно:
- 150-200 г отварной киноа;
- 1 крупный болгарский перец;
- 1 шт. красного лука;
- 3 шт. помидоров;
- 3 шт. огурцов;
- Петрушка, базилик, оливковое масло, лимон;
- Соль и перец.
Первым делом — крупа, а потом овощи
Промойте крупу и сварите до готовности, следя за тем, чтобы вода не выкипела полностью и ничего не подгорело. Готовую крупу можно еще раз промыть и оставить остывать. Пока киноа остывает, нарежьте все овощи аккуратным мелким кубиком.
Заправка — главное в салате
Смешайте в глубокой миске овощи, остывшую киноа и свежую зелень. Заправьте салат оливковым маслом, соком лимона и вашими любимыми специями. Если помидоры оказались слишком кислыми, добавьте щепотку сахарной пудры или каплю бальзамического соуса.
Какие продукты подойдут? По желанию в салат можно положить каперсы, оливки или другие любимые ингредиенты. Впрочем, классическая комбинация овощей и киноа самодостаточна и прекрасно усваивается организмом.
С чем подавать? Это отличный вариант "два в одном" — и салат, и гарнир. Он замечательно дополняет запеченную индейку, рыбу или рыбные котлеты.
Какая заправка нужна? Если оливковое масло вам не по вкусу, смело заменяйте его маслом авокадо или любым другим, которое хотите добавить в рацион.
Про эти специи можно забыть: добавлять чеснок или зеленый лук в этот рецепт не рекомендуется, чтобы не перебить нежный вкус киноа, но окончательное решение всегда остается за вами.
Достойная альтернатива: если хотите похожее, но более сытное блюдо, попробуйте итальянский вариант этого салата, где вместо киноа используется паста.
Блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания и хочет поесть "от души". Подключайте свою фантазию — и вперед на кухню. Процесс приготовления несложный, но соблюдайте все нюансы, чтобы салат получился вкусным, нежным и аппетитным.
Ранее мы писали, как сделать "Оливье" без колбасы, огурцов и моркови. Юлия Высоцкая кладет краба, и праздничный салат получается лучше, чем в ресторане.
