В конце сезона, когда уже не хватает сил на бесконечные заготовки, а свежих овощей ещё предостаточно, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Все готовится просто и быстро, без стерилизации, чеснока, зелени и прочих хлопот. Нужны только сами помидоры и маринад. Рецептом "Сладунчиками" поделилась автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей" (18+).
Когда-то муж автора рецепта в шутку назвал такие помидоры "Сладунчиками", и с тех пор название прочно закрепилось. Баночки с этими томатами разлетаются моментально, так как их любят и взрослые, и дети, а гости всегда просят взять "на дорожку".
Два варианта приготовления:
Автор предлагает два способа — маринованные (с уксусом) и консервированные (с лимонной кислотой). Вкус в обоих случаях получается насыщенный и гармоничный.
1. Маринад для маринованных (с уксусом):
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой
- Сахар — 4 ст. л. с большой горкой
- Уксус 9% — 3–4 ст. л.
2. Маринад для консервированных (с лимонной кислотой)
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Сахар — 4 ст. л. с большой горкой
- Лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
Способ приготовления:
Подготовьте всё заранее. Вымойте и обсушите помидоры, простерилизуйте банки и крышки. Уложите помидоры в банки, но не слишком плотно. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на 20–25 минут под полотенцем. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. В конце влейте уксус (для маринованных) или всыпьте лимонную кислоту (для консервированных). Залейте кипящим маринадом банки и сразу закатайте. Оставьте остывать под лёгкой салфеткой.
Всё! Баночки готовы, и можно быть уверенным — зимой эти "Сладунчики" будут украшать любой стол.
Личный опыт корреспондента UssurMedia Ангелины Петровой:
"Решила попробовать рецепт "Сладунчиков" и выбрала вариант с уксусом. Всё действительно готовится просто: пока помидоры стояли под кипятком, я успела сделать маринад. Больше всего понравился вкус — сладость хорошо сочетается с лёгкой кислинкой, а сами томаты получились сочными и ароматными. Рассол тоже оказался очень вкусным: неудивительно, если зимой его выпьют раньше, чем закончатся помидоры".
Напомним, ранее мы уже писали, как приготовить салат на зиму "По-южному". Он выходит вкуснее огурцов.
