Приготовить шоколадно-ореховую пасту можно самостоятельно, и на это уйдет всего полчаса и семь простых ингредиентов. Главное — не пропустить один важный этап, о котором многие забывают.
В отличие от магазинной "Нутеллы", где сахар и пальмовое масло часто стоят на первом месте, а фундук — далеко в конце списка, домашний рецепт позволяет исправить эту несправедливость. Вы сами контролируете состав и получаете густой, ароматный продукт с ярко выраженным ореховым вкусом.
Что понадобится
- Фундук — 225 г
- Темный или полусладкий шоколад — 170 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 1/2 стакана
- Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 175°C, выложите фундук на противень и запекайте 10 минут, один раз перемешав. Многие пропускают этот шаг, а зря: именно после обжарки орехи становятся ароматнее и легко очищаются от кожицы.
Дайте им остыть около 10 минут, а затем потрите в кухонном полотенце, чтобы снять большую часть шелухи. Затем переложите орехи в чашу кухонного комбайна и измельчайте 3 минуты.
Сначала масса будет напоминать крошку, но постепенно фундук начнет выделять собственное масло и превратится в густую ореховую пасту. Растопите шоколад удобным способом.
Добавьте к ореховой массе ваниль, соль, какао-порошок, сахарную пудру и растопленный шоколад. Продолжая измельчать, постепенно влейте растительное масло.
Сразу после добавления шоколада паста может показаться слишком жидкой — это нормально. Во время охлаждения шоколад стабилизируется, и масса приобретет привычную густоту.
Переложите готовую пасту в чистую стеклянную банку с плотной крышкой. При комнатной температуре она сохраняет вкус и текстуру около месяца. Если в помещении очень жарко, банку лучше убрать в холодильник.
Ранее мы рассказали: Салат "Белый" — мой беспроигрышный вариант: и гостям подать не стыдно, и дома съесть приятно.
