Классическую шубу необязательно полностью переделывать, чтобы получить новый вкус. Иногда достаточно добавить один слой, который меняет привычное сочетание. В этом варианте таким ингредиентом становится икра мойвы. Она хорошо вписывается между яйцом и морковью, а салат остается узнаваемым. Чтобы слои получились аккуратными, важны точные пропорции.
Подготовьте продукты и начинку
Возьмите три средние картофелины, 250–300 г филе слабосоленой сельди, 40–50 г зеленого лука, три яйца, 150 г икры мойвы, две средние моркови, две свеклы весом около 350–400 г и 150–180 г майонеза. Картофель, морковь и свеклу отварите до готовности и полностью остудите. Яйца сварите вкрутую и охладите. Овощи натрите на крупной терке, сельдь нарежьте кубиками, лук порубите мелко. Сочную свеклу после натирания слегка отожмите, чтобы салат держал форму.
Соберите слои в правильном порядке
Удобнее собирать в разъемном кольце. Первым слоем выложите весь картофель, разровняйте и нанесите две ложки майонеза сеточкой. Затем распределите сельдь. Поверх рассыпьте зеленый лук — майонез здесь нужен минимально. Следом выложите натертые яйца, разровняйте и добавьте одну-две ложки майонеза. Теперь главный слой — икра мойвы. Распределите ее тонко и равномерно, не смешивая с яйцами. Сверху выложите морковь и добавьте две ложки майонеза. Последней идет свекла, которую покройте оставшимся майонезом тонким слоем.
Охладите и подайте
Накройте салат и уберите в холодильник на 1,5–2 часа. За это время слои соединятся по вкусу, но салат сохранит форму. Перед подачей аккуратно снимите разъемное кольцо. Количество икры можно немного уменьшить, если продукт очень соленый. Важно, чтобы она оставалась отдельным слоем, а не превращалась в толстую прослойку.
Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачки по-французски.
