Хочется приготовить что-то интереснее обычных жареных кабачков, но без дорогих продуктов. Молодые овощи, немного сыра, сметана и чеснок превращаются в аппетитное блюдо с румяной корочкой и нежной серединкой. Особенность рецепта в том, что кабачки сначала обжариваются, а затем доходят под сыром прямо на сковороде. Духовка не понадобится, поэтому вариант удобен для быстрого ужина.
Приготовьте чесночный соус
Возьмите два средних молодых кабачка, около 100 г плавкого сыра, три ложки сметаны и два зубчика чеснока. Сметану переложите в миску, добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец. Порубленную зелень тоже отправьте в соус. Дайте смеси постоять несколько минут — чеснок отдаст аромат, и заправка станет выразительнее.
Обжарьте кабачки
Молодые кабачки хорошо вымойте, кожицу снимать не нужно. Нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5–0,7 см. Слишком тонкие кусочки потеряют форму, толстым понадобится больше времени. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите кабачки в один слой. Обжаривайте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не заполняйте сковороду несколькими слоями: в тесноте овощи начнут выделять сок и потушатся вместо того, чтобы подрумяниться.
Соберите блюдо под сыром
Румяные кружочки временно переложите на тарелку, затем верните на сковороду одним слоем. На каждый кусочек нанесите немного соуса. При желании положите тонкий ломтик помидора для сочности. Посыпьте все тертым сыром — именно сырная корочка делает кабачки нарядной горячей закуской. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Через 3–5 минут сыр полностью расплавится.
Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочное варенье "Янтаринка".
