Капуста — универсальный и бюджетный продукт: из неё легко приготовить сытное блюдо в любое время года. Оладьи из капусты — отличный вариант для завтрака, перекуса или лёгкого ужина: они выходят золотистыми, аппетитными и с особым вкусом.
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 600 г;
- лук репчатый — 1 крупная головка;
- яйца — 2 шт.;
- мука пшеничная — 2 ст. л. с горкой (около 70 г);
- соль — 1 ч. л. (или по вкусу);
- перец чёрный — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Способ приготовления
Нашинкуйте капусту соломкой. Чтобы размягчить её, либо отварите в кипящей воде 3–5 минут (дольше — если хотите мягкую, меньше — если с лёгкой хрустинкой), либо залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте хорошо стечь.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости и лёгкой золотистости. В миску выложите подготовленную капусту, добавьте лук, соль, перец, муку и яйца. Тщательно перемешайте — тесто готово.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, как на оладьи, и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной — так вкус раскроется лучше.
Ранее мы рассказали: Натираю яблоки на терке — и пирог тает во рту: итальянский рецепт, который удивляет простотой.
