Если на даче уродилось много томатов и вы не знаете, куда девать урожай, сделайте домашний кетчуп. Этот соус легко превзойдет покупные аналоги по составу. На уваривание уйдет время, но ваше участие будет минимальным. Главное — берите спелые красные помидоры, чтобы цвет соуса был ярким.
Ингредиенты для заготовки
- Помидоры — 2 кг
- Кислое яблоко — 2 штуки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Сахар — 2 ст. л. с горкой
- Соль, черный перец, красный перец, чеснок, гвоздика — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Очистите овощи и яблоки, нарежьте и прокрутите через мясорубку.
- Перелейте массу в кастрюлю, добавьте чеснок и варите без крышки 1 час.
- Перетрите соус через сито для идеальной однородности.
- Всыпьте соль, сахар, специи и уваривайте на слабом огне до нужной густоты около часа.
- Разлейте горячий кетчуп по стерильным банкам и закатайте.
Из личного опыта: гвоздику перед фасовкой лучше извлечь, чтобы соус не стал слишком пряным. Людям с высокой кислотностью желудка стоит уменьшить количество острого перца.
Домашний кетчуп из дачных томатов получается невероятно вкусным. Приготовьте пару баночек, и вы забудете о покупных вариантах.
